准备时间：20-25分钟
烹饪时间：40-45分钟
供4-5人食用
卡达伊玛萨拉
原料：
克什米尔红辣椒 कश्मीरी लाल मिर्च 2 NOS。
小茴香种子 | जीरा 2 TSP
芫荽籽| 2 汤匙
茴香籽 | सौंफ 2 TSP
黑胡椒| 8-10 NOS。
方法：
将平底锅置于大火上，待锅热后将火调至小火。
将所有香料放入锅中，干烤，同时不断搅拌，直至散发出香味。
散发出香味后将它们放入碗中并让它们完全冷却。
进一步将它们添加到搅拌机研磨罐或研钵中并将香料粗磨，确保最终不会将香料磨成细粉。
你的新鲜卡德海玛沙拉已经准备好了。
蔬菜和奶豆腐
原料：
辣椒 | शिमला मिर्च 1 NO。
洋葱| प्याज़ 1 NO. （去皮）
番茄| टमाटर 2 NOS。
帕尼尔 |重量 500 克（块）
方法：
根据您的喜好将蔬菜和奶豆腐切成丁、方块或三角形，然后将它们放在碗中，以便在菜谱中进一步添加。
确保将洋葱和西红柿的碎末切碎并用于肉汁中。
肉汁
原料：
酥油 | घी 4-5 汤匙
小茴香种子 | जीरा 1 TSP
洋葱| प्याज़ 2 NOS。 + 剩余物（切碎）
大蒜 | 大蒜 3 汤匙 (切碎)
姜 | 约 2 汤匙（切碎）
香料粉
姜黄粉| 1/2 TSP 1/2 TSP
克什米尔红辣椒粉| 2 TBSP 2 汤匙
芫荽粉| 1 汤匙
卡代马萨拉 | 3 TBSP 3 TBSP
青辣椒| हरी मिर्च 3-4（已切碎）
热水|根据要求
番茄 | 5 个及剩余部分（切碎）
盐 | 适量
热水|根据要求
方法：
将 kadhai 放在大火上，待其变热后，添加酥油并加热。
酥油变热后，加入孜然、洋葱，搅拌并煮至洋葱变成浅金黄色。
当洋葱变成浅金黄色时，加入大蒜和生姜，继续煮直至洋葱变成金黄色。
然后加入所有香料粉和切碎的青辣椒，搅拌均匀，加入热水，继续煮直至酥油释放出来。
酥油分离后，加入西红柿和盐，搅拌均匀，煮至西红柿变软，酥油分离，这个过程需要 25 分钟。
为了更快地煮熟西红柿，您可以使用土豆捣碎机将整个西红柿捣碎。
如果肉汁在煮的时候变干，就加热水继续煮。
一旦西红柿完全煮熟并且酥油分离出来，就品尝并调整盐分。
为 Kadhai Paneer 准备的肉汁已经准备好了。
最后烹饪
原料：
GHEE | घी 1 汤匙
盐 | 一点点
卡代马萨拉 | 1 汤匙
新鲜香菜|一大堆
姜 | 一把（切成细丝）
鲜奶油| 2-3 汤匙（可选）
卡苏里·梅蒂 |捏一下
新鲜香菜| हरा धनिया 一小把（切碎的）
方法：
将炒锅置于大火上，待锅热后加入酥油并加热。
然后加入所有切好的蔬菜并在大火上翻炒一分钟。
然后将奶豆腐与盐和 kadhai masala 一起添加，将奶豆腐在大火上短暂地翻炒，在油中稍微煎炸。
进一步添加准备好的肉汁并轻轻搅拌，以避免奶豆腐破碎。
将奶豆腐和蔬菜在肉汁中混合均匀后，加入新鲜的芫荽和姜丝，搅拌并煮 1-2 分钟，然后加入新鲜奶油和芦荟，轻轻搅拌，最后从顶部加入一些新鲜的芫荽。
您的 kadhai paneer 已做好，可趁热与 tandoori rotis 一起食用。
