保存食物的方法有很多，尽管我们很多人只熟悉冷藏或冷冻。要真正利用人类开发的各种保存食物的方法，你可以探索各种适合水果、蔬菜和肉类的干燥、罐装和发酵过程。大多数都可以在家里用最少的新厨房用具完成。
1.冷藏食物。
冷藏食物可以防止许多细菌的形成。这是我们都熟悉和使用过的方法。冷藏对于您很快就会吃的食物来说是很好的——肉类、水果和蔬菜通常在 3-5 天内食用，乳制品在一周左右食用，调味品在几个月内食用
将大多数食物放入密封容器中。这尤其适用于剩菜和商店中未包装的其他食物。这样它们在冰箱中就能保持新鲜。将肉类放在从商店买来的包装中，直到你使用它们为止。
2.不要将水果与蔬菜一起存放
2.不要将水果与蔬菜一起存放
水果会释放出大量乙烯，促使水果和蔬菜成熟。核果（桃子、李子、鳄梨等）应放在柜台上催熟，但浆果和柑橘类水果则应冷藏。
对于蔬菜，在冷藏前要取下所有扎带或橡皮筋。将蔬菜松散地放入冰箱中 - 最好不要让它们接触。
对于蔬菜，在冷藏前要取下所有扎带或橡皮筋。将蔬菜松散地放入冰箱中 - 最好不要让它们接触。
3.整理你的冰箱。
冰箱顶部的温度最稳定，最适合存放剩菜和其他不需要烹饪的食物。冰箱门是冰箱最热的部分，最适合存放饮料和调味品。水果和蔬菜最好放在底部的保鲜抽屉里，这样可以将水果和蔬菜分开，保持水果和蔬菜的冷鲜度。底部的架子温度最低，最适合存放生肉和鸡蛋
4.冷冻食物以便长期保存。
不要将食物塞满冰箱——您需要让冷空气在冰箱中的所有物品之间循环，以保证冰箱正常工作。冷冻食物可以大大延长其保质期，有时可保存六个月至一年。
5.妥善包装食物以便冷冻。
尽管将食物放入冷冻袋中很诱人，但真空包装是更好的选择。如果你没有真空封口机，在封口前尽量将袋子中的空气抽出。用记号笔和适合冷冻的遮蔽胶带将冰箱里的所有东西都贴上标签，标明内容和日期（上面会有特别标记）。 [5]
- 不要冷冻玻璃容器。
- 冷冻前不要将剩菜剩饭装入容器中（否则会膨胀）。
- 不要将热的食物放入冰箱——先让它冷却，这样冰箱就不必做太多工作并提高整个设备的温度。
- 不要解冻并重新冷冻食物。否则，食物会很快变质。
